A hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége. A bioélelmiszerek szerepe az egészségesebb táplálkozásban - Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Egyes ásványi anyagok nagyobb mennyiségben mutathatók ki az ökológiai, mint a konvencionális termesztésű növényekben. Búzával, burgonyával és kukoricával végzett összehasonlító vizsgálatok során nagyobb magnézium- foszfor- kálium és szeléntartalom volt megfigyelhető az ökológiai termesztésű, mint a hagyományos mintákban.
Worthington az elmúlt évek összehasonlító vizsgálatainak eredményeit figyelembe véve összesen 41 tanulmányban elvégzett analitikai vizsgálat eredményei alapján statisztikailag értékelte az eltérő termesztésű zöldség,- gyümölcs- és gabonafélék beltartalmi jellemzőit. Az összesítő eredmények — mint ahogyan korábban ismertettük — az öt leggyakrabban vizsgált zöldségféle magnézium- foszfor és vastartalmában szignifikáns különbségre mutattak rá az ökotermények javára.
Itthoni kutatásokban Kis Gy. A bioőszibarack levek esetén szignifikánsan nagyobb kálium- foszfor- kalcium- réz- vas- mangán- szilícium- stroncium és cinktartalmat mutattak ki, mint a konvencionális levek esetében.
A a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége levek szignifikánsan nagyobb kálium- foszfor- mangán- a bioparadicsom levek nagyobb kálium- és cinktartalommal rendelkeznek, mint a konvencionális társaik.
Ugyanakkor a nátrium-tartalom a konvencionális narancslében, a kalcium-tartalom a paradicsomlében, illetve a szilícium-tartalom egyes konvencionális mintákban volt nagyobb.
Nem esszenciális mikroelemek közül a biolevek bárium- és bórtartalma szintén nagyobbnak bizonyult. Egyes vizsgálatok szerint az ökológiai termesztésű levél- gyökér- és gumós zöldségek nagyobb szárazanyag tartalommal rendelkeznek, mint a konvencionális termesztésűek, ezzel biztosítva a jobb tárolhatóságot és a koncentráltabb tápanyag tartalmat. C- E-vitaminok, karotionidok és flavonoidok a szervezet egészséges működésében és az egészség megőrzésében kiemelkedő jelentőségűek, mivel e vegyületek csökkenthetik a szabad gyökök által előidézett oxidatív károsodásokat.
Az antioxidáns hatású vegyületek csökkenthetik a gyulladásos, bizonyos kardiovaszkuláris, neurodegeneratív Alzheimer-kór, Parkinson-kór és májbetegségek kockázatát, meggátolhatják a rosszindulatú daganatok kialakulását, lassíthatják az öregedési folyamatokat.
Az antioxidáns hatású vitaminok közül a C-vitamin tartalomban szignifikáns eltérés mutatható ki a két termesztési mód között. Az eltérések magyarázatául szolgál, hogy a trágyázás során kijuttatott limitált nitrogén mennyiség hatására az elsődleges metabolikus út a szénhidrátok és kapcsolódó metabolitok, így a C-vitamin szintézise.
Ezen túlmenően a szintetikus növényvédő szerek hiányában a gyomok, vagy állati kártevők elleni védekezésben a növény növeli azon anyagok szintézisét, amelyek a saját sejtek védelmét képesek biztosítani. Ez növeli a C-vitamin-tartalmat is. A fitonutriensek fő feladata a növényi sejtben a negatív külső környezeti biológiai, kémiai hatások kivédése, de ugyanígy az emberi szervezetben is fontos védelmi funkciót töltenek be. A japánok kedvelt zöldségei közül az ökotermesztésű káposztaféle, a kínai kel, a spenót és a téli sarjadékhagyma több polifenolos vegyületet tartalmazott és nagyobb antioxidáns aktivitást mutatott, mint a konvencionális termések, ugyanakkor a zöldpaprika esetében nem tapasztaltak eltérést.
A kvercetin, a kávésav és a baikalein 1,4-szer nagyobb mennyiségben volt jelen a bioterményekben, mint a kemikáliákkal kezeltekben.
Az ökotermények nagyobb fitonutriens tartalma általánosságban is több okra vezethető vissza. Egyrészt a szintetikus növényvédő szerek hiányában a növény több fitovegyületet termel saját sejtjei védelmére, hasonlóan a C-vitamin esetében már leírtakhoz. Ehhez kapcsolódik az a tény is, hogy az ökológiai gazdálkodásban a növényvédő szerek használata tiltott, ill.
A szintetizált fitonutriens vegyületek száma, változatossága is kisebb a konvencionális terményekben. Sokfelől nyert már bizonyságot — az egyre növekvő tudományos munkáknak köszönhetően — a biotermények fitovegyületének magasabb szintje. A továbbiakban az ökológiai és konvencionális zöldség- és gyümölcsfélék összehasonlító vizsgálatait bemutató eredmények következnek Kis Gy. Hamouz szerint a bioburgonyának magasabb a polifenol tartalma, ugyanakkor kevesebb szolanint a dysartria hipertóniás formája. A bioburgonyában közel kétszer annyi flavonoidot mértek.
Weibel rámutatott arra, hogy a bioalmának magasabb a flavonoid tartalma. Levite kutatásai szerint a biovörösbor resveratrol a kék szőlő héjában képződő fenolvegyület koncentrációja tartalma magasabb Carbonaro és társai felismerték, hogy a biobaracknak és biokörtének magasabb a polifenol tartalma.
A kaliforniai egyetem kutatója szintén magasabb polifenol tartalmat vélt felfedezni a biofeketeszederben, -eperben és -gabonákban.
- Matsesta magas vérnyomás esetén
- A bioélelmiszerek szerepe az egészségesebb táplálkozásban - Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
A biokáposzta és bioretek a vibrióval szemben is hasonló mértékben bizonyult hatékonyabbnak. A biozöldséglevekben szer magasabb flavonoid koncentrációt is mértek Velimirov — Werner, Különösen sárgarépa és burgonya esetén találták a mérsékelten trágyázott változatot aromaanyagokban gazdagabbaknak. Az Idared és a Golden delicious almafajták érzékszervi vizsgálata során az ökológiai előállítású változatot találták jobbnak és üde, harmonikus étkezési almának minősítették.
A kóstolási eredmények szerint a bioalma hússzilárdsága nagyobb, a cukorsav aránya pedig kedvezőbb. A kisebb víztartalom miatt a biozöldségekben, -gyümölcsökben magasabb az íz és illatanyagok töménysége.
Az ökológiai gazdálkodás vonatkozó előírásai szerint a nitrogén műtrágyák és könnyen oldódó foszfátok használata tilos. Az érzékszervi vizsgálatok azt mutatják, hogy a tápanyag-mennyiségek növelése, főként pedig a műtrágyák felhasználása kedvezőtlen hatással van az ízre. Mivel a biozöldségek és gyümölcsök a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége vizet tartalmaznak, mint a konvencionálisan termesztettek, ezért nagyobb koncentrációban tartalmazzák az íz- és illatanyagokat.
Állatokkal végzett próbaetetési kísérletek a következő eredményeket mutatták: takarmányozási kísérletben a nyulak, a csirkék és a patkányok a biogabonát és biozöldséget részesítették előnyben. Az ökológiai takarmány etetése szignifikánsan növelte a tenyészbikák, tenyésznyulak, csirkék és laborpatkányok termékenységét. Javult a spermaminőség, kevesebb volt a halvaszületés és nagyobb volt az utódok átlagsúlya.
Az ökológiai termesztésű paradicsom, hagyma, sárgarépa, édeskömény és gabonacsíra minták kedvezőbb biofoton emissziós fénytároló képességgel rendelkeznek, mint a konvencionális termesztésűek.
Sárgarépa és édeskömény esetén sikerült bizonyítani, hogy a növényvédő szerek kedvezőtlen hatással vannak a fénytárolási képességre.
sugárterápia - Keresés | eLitMed
Mindez abból adódik, hogy az ökológiai gazdálkodás vonatkozó előírásai szerint viszont tilos a természettől idegen, szintetikus növényvédő szerek, növekedés szabályozók és lombtalanító szerek alkalmazása. Az ökotermékek előállítására vonatkozó jogszabályok tiltják az élelmiszerek ionizáló sugárzással való kezelését. Kísérleti állatokon vizsgálták az ionizáló sugárzással kezelt táplálék hatását. Az eredmények az ionizáló sugárzás kedvezőtlen hatását bizonyították. Az ilyen takarmányt fogyasztó állatoknak rövidebb volt az élettartama, kisebb volt a szaporulata, nőtt a halvaszületések és a daganatok száma, hiánytünetek és növekedési zavarok mutatkoztak, nőtt a vese- máj és ivarszervi rendellenességek száma, gyakoribb lett az immunrendszer zavara és csökkent a fehérvérsejtek száma.
Bio állati termékek többletminőségi adatai, tényleges egészségvédő utalással Kiterjedt nemzetközi vizsgálatok szerint Bardócz Zs. Munkájukból magas vérnyomás 2-es típusú diabéteszes gyógyszerekkel több tudományos cikk született és a kutatás 18 millió euróba került.
Ez a program is azt állapította meg, hogy állati eredetű ökológiai élelmiszerek jobb beltartalmi értékűek.
A biotermékekben több volt a vitamin és az antioxidáns. A jó kedélyállapotú állatok jobb minőségű élelmiszert szolgáltatnak, hiszen az állattartás körülményei nem csak állatvédelmi szempontból fontosak, de a termék minőségét is befolyásolják. Az EU projekt eredményei azt is bizonyítják, hogy több a táplálkozás szempontjából kívánatos anyag pl. A nemkívánatos anyagok pl.
Ugyanebben az évben jelent meg egy francia tanulmány, melyet a Journal of Agronomy for Sustainable Development lap közölt, ben. Ezek az adatok egyértelműen bizonyítják, hogy az ökológiai módszerrel előállított állati táplálék is több egészségvédő tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így védi egészségünket.
Újabb bizonyítékok arra, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek Egy széleskörű újabb tudományos kutatás megerősítése bio és szokványos élelmiszerek közötti különbségeket és egyúttal azt is, hogy a természetes módon termelt alapanyagok egészségesebbek az emberi szervezet számára.
A kutatók gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket vizsgáltak, és azt is bebizonyították, hogy az ezek közül bioként termeltekben lényegesen kevesebb méreganyag fordul elő. Az antioxidánsok erősebb jelenlétét a kutatók itt is azzal magyarázzák, hogy ezeket a vegyületeket a növények a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége termelik, hogy ellenállóbban legyenek a kártevőkkel szemben. A vegyszerekkel védett növényeknek nincs szükségük természetes védőpajzsra, így egyszerűen kevesebb antioxidánst termelnek Guardian in Bokultúra, Legújabb kutatási eredmények arról is beszámolnak Bardócz Zs.
Ez alatt nem a divatos fogyókúrákat kell érteni, hanem a szervezetünkben felhalmozott szintetikus vegyszerek kiürítését. Szerves foszfátok, vagy organo-foszfátok a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége előfordulnak a kertekben és mezőgazdasági területeken a vegyszerezés következtében.
A szokványos élelmiszer előállításban is gyakran használják a szerves foszfát tartalmú OP növényvédő szereket, melyek károsíthatják az egészséget, míg az ökológiai élelmiszerek nem tartalmazhatnak szerves foszfátokat, mert az ökológiai gazdálkodásban a szintetikus vegyszerek használata nem engedélyezett.
Ezért ezeket egészségesebbeknek tartják. Az egyik kísérletben azt állapították meg, hogy a biotáplálékok szignifikánsan lecsökkentik a gyermekek organofoszfát peszticidekkel való terhelését, mégpedig úgy, hogy 23 általános iskolás táplálékát 5 napon át bioételekre cserélték és naponta kétszer mérték vizeletükben két szerves foszfát, a malation és a klórpirifosz peszticidek mennyiségét.
A biotáplálkozást bevezető napon már csökkent a gyermekek vizeletében ezeknek a vegyületeknek a mennyisége és a kimutathatósági szint alatt maradt egészen addig, amíg a biotáplálékot fogyasztották. Egy másik kutató csoport a felnőtteken végzett hasonló kísérletet, a vizeletük szerves foszfát terheltségét vizsgálta.
Majd 7 nap után megcserélték a diétákat.
Az első, illetve a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége cserét követő nyolcadik napon a reggel összegyűjtött vizeletben érzékeny módszerekkel mértek 6 féle dialkilfoszfát DAP metabolit mennyiségét. A kísérlet megerősítette, légköri és magas vérnyomás öko élelmiszerek egy héten át való fogyasztása szignifikáns módon csökkentette a szerves foszfát tartalmú növényvédő szereknek való kitettségét a felnőttek esetében.
A két cikk bizonyítja, hogy a biotáplálékok fogyasztása csökkenti a szervezet vegyszerterhelését. A bioélelmiszerek többletminősége és egészségesebb táplálékértéke megadhatja a funkcionális élelmiszerstátuszt A funkcionális élelmiszer fogalma Az elnevezést, és az ezt alapul tekintő élelmiszeripari minősítési, eljárási szabályzatot elsőként Japánban írták le és vezették be.
Az élelmiszer akkor tekinthető funkcionálisnak, ha a megfelelő táplálkozás-élettani többlethatásokon túlmenően, a szervezetben egy vagy több célfunkcióra kimutatható pozitív hatása van úgy, hogy jobb egészségi állapot vagy kedvezőbb közérzet elérését segíti.
A funkcionális élelmiszerek olyan feldolgozott élelmiszerek, amelyek tápláló jellegük mellett elősegítenek egyes testi funkciókat: erősítik a szervezet védekező mechanizmusait, hozzájárulnak betegségek megelőzéséhez, magas vérnyomás elleni biztosítás pl. Az American Dietetic Association álláspontja szerint a funkcionális élelmiszer teljes élelmiszert jelent, amely lehet gazdagított, dúsított, vagy erősített, és amely előnyös az mit panaszoljon magas vérnyomás esetén akkor, ha a változatos étrend részeként, hatékony mennyiségben fogyasztják.
Funkcionális élelmiszer kizárólag feldolgozott és valódi élelmiszer formájában kínálható, nem mint tabletta vagy kapszula. A szokásos táplálkozási magatartás integrális részét képezze és hatását már a szokásos fogyasztási mennyiségnél fejtse ki.
Döntő szempont az, hogy a funkcionális komponensek megtalálhatók legyenek a már addig is szokásosan fogyasztott élelmiszerekben és ezek élettani hatását alapos, átfogó tudományos tanulmányokkal bizonyítsák. A funkcionális élelmiszerek csak az egészséges étrenddel és életvitellel összefüggésben értelmezhetők, nem egészségmegőrző vagy betegségmegelőző csodaszerek Schenker, A kidolgozott minősítési szabályzat alapján a funkcionális a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége forgalmazását — a világon mindenütt — engedélyezéshez kötik.
Egy szakértői bizottság elbírálja, hogy a pontos leírással rendelkező, gyógyszernek nem minősülő élelmiszer valóban rendelkezik-e a kívánt biológiai hatással és beilleszthető-e a hagyományos étrendbe. Ha mindenben megfelel a szigorú elvárásoknak, előírásoknak, úgy joggal illeti meg a funkcionális élelmiszer megnevezés. A funkcionális élelmiszerek csoportosítása alapanyagok szerint A funkcionális élelmiszerek alapvetően két csoportra oszthatók, növényi és állati eredetű alapanyagokra épülő termékekre.
- Magas vérnyomás elleni gyógyszerek második fokon
A legfontosabb növényi eredetű funkcionális élelmiszer alapanyagok az alábbiak: Zab: hatóanyaga a béta-glükán. Koleszterincsökkentő hatású. Szója: kardiovaszkuláris és daganatos megbetegedésekben preventív és terápiás jellegű, csökkenti a koleszterinszintet, csontrendszerre gyakorol pozitív hatást.
Hatóanyagai: isoflavonok, szerolok, szaponinok, fenolsavak, valamint növényi savak. Paradicsom: likopin primer karotin tartalma daganatellenes prosztatadaganat hatású. Fokhagyma: rákmegelőző, antibiotikus, antihipertenzív és koleszterincsökkentő hatású. Brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek: antikarcinogén hatás, relatíve magas glükóz-inolát tartalom. Daganatmegelőző hatású.
Citrusgyümölcsök: hatékony daganatmegelőző hatás, C-vitamin- folsav- és rostforrás. Nagy mennyiségben tartalmaznak limonoidokat, melyek hatékony segítséget nyújtanak a tumorok ellen, meggátolják a daganatos sejtek növekedését.
Áfonya: antioxidáns tartalmú növény, alkalmas gyulladások, fertőzések kezelésére. Tea zöld : nagy antioxidáns kapacitása következtében gyökfogó hatású szerep, csökkenti a kardiovaszkuláris megbetegedések kialakulásának rizikóját.
Keresési eredmények
Bor és szőlő: flavonoid-tartalma következtében pozitív hatású kardiovaszkuláris megbetegedésekre. Képes megelőzni az LDL oxidációját.
- Az ultramélyen elhelyezkedő végbélrák sebészi kezelése METZGER Péter A rectumsebészet technikai fejlődésével párhuzamosan a kemo- és sugárterápia együttes alkalmazásával az interdiszciplináris tumorkezelés nagymértékben javította a sebészi eredményeket, és ezzel egyidejűleg a betegek életkilátásait és életminőségét.
- A magas vérnyomás kockázata
- Milyen tinktúrákat szedjen magas vérnyomás esetén
A leglényegesebb állati eredetű funkcionális élelmiszer alapanyagok: Halféleségek: omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amely csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek előfordulását.
A magas foszfortartalma elősegíti a fehérjeszintézist. Tejtermékek: gazdag kalciumforrások, emiatt az oszteoporózis, kolonkarcinóma megelőzésében van szerepük. Számos vitamin és aminosav fontos lelőhelyei. Alapélelmiszer Probiotikus kultúrával fermentált tejtermékek és joghurtok Emésztésjavító hatás. A növényi szterolok és sztanolok csökkentik a koleszterinszintet és a szívbetegség kockázatát. Omega-3 zsírsavakban gazdag tojások Heti tojás fedezi az n-3 zsírsavak javasolt beviteli mennyiségét, így segítve a a hipertónia kezelésére szolgáló intézkedések összessége kockázatának csökkentését.
Reggelizőpelyhek A hozzáadott folsav csökkentheti a velőcsőzáródási rendellenességek előfordulásának kockázatát a csecsemőknél. Kenyér, müzlirudak A hozzáadott izoflavonok segíthetnek csökkenteni a mell- és prosztatarák kockázatát, a szívbetegséget, a csontritkulást.
Ennek a nagymértékű növekedésnek a motorja nem csak az egészségtudatos vásárlók csoportja, hanem azok a népbetegségek is, amelyek a civilizált életmódunkhoz köthetők és az utóbbi években különösen elszaporodtak pl. Manapság még sokan szkeptikusak a funkcionális élelmiszerek jótékony hatásával kapcsolatban — ez azért van, mert hatásuk kifejtéséhez rendszeres fogyasztás kell, így az csak hónapok, évek elteltével tapasztalható.
Az iparág vállalatai ezért egy független felülvizsgálati szerv felállítását szorgalmazzák, amely segítheti a fogyasztói bizalom növekedését. Egészségügyi hatás A funkcionális élelmiszeripari termékek mögött általában van egy állítás azok egészségügyi hatásáról. Tanulmányok kimutatták, hogy a megnövekedett rostfogyasztás csökkenti a rák kialakulásának esélyét a szervezetben. Bár ezek a jelölések gyakran inkább táplálékkiegészítőkön jelennek meg, mint ételeken, de ehhez hozzátartozik, hogy maga a funkcionális élelmiszer definíciója sem eléggé kiforrott még, folyamatosan fejlődik.
Néhány példa a jelenlegi kutatásokra Kanada: a Manitoba Egyetemhez tartozó Richardson Központ a Funkcionális Élelmiszerekért elsősorban a különböző zsírok, olajok, zsírsavak élettani hatásait vizsgálja.
Peter Jones a Canada Research Chair-nél az újfajta biológiailag aktív anyagok koleszterin-csökkentő hatását vizsgálja. Új-Zéland: a New Zealand Institute for Plant and Food Research egy saját funkcionális élelmiszerekre specializált kutatócsapattal rendelkezik. Ilyen például a különböző bogyókból kivont esszenciák hatása a sportteljesítményre és a sérülésekből való felépülés sebességére. Egyesült Királyság: a Funkcionális Élelmiszer Központ az Oxfordi Brookes Egyetemen nátrium magas vérnyomás esetén első brit kutatóközpont amelynek célpontjában a funkcionális élelmiszerek vannak.
A bioélelmiszerek szerepe az egészségesebb táplálkozásban
Nemzetközileg ismert intézmény, a legnagyobb hírnevet a glikémiás index-szel GI való kutatásaiknak köszönhetik. Elsősorban fogyasztóorientált kutatásokat végeznek és konzulensként részt vesznek az élelmiszeripar képviselői az ENSZ és különböző kormányszervek vitáiban.
Magyarország: az USA-bán 2 felfedezését a klinikumba eljuttató Dr. Oláh Zoltán vezetésével szegedi kutatók az Alzheimer-kórra irányuló felfedezésükből kiindulva új egészségvédő élelmiszercsaládot hoztak létre.
Összesítve megállapítható, hogy a bioélelmiszerek bemutatott többlet hatóanyagai és legelőnyösebb tulajdonságai élettani és egészségmegelőző alapján egyrészt egészségesebb táplálkozást tudnak biztosítani, másrészt az egyes célfunkciók teljesülésével és a bizonyítottan jobb egészségi, ellenálló- és megelőzőképességi stb.
Márai Géza.
